皆さんこんにちは。
今日の大阪は風が冷たくて、晴れてはいますがとーっても寒いです。
晴れてたので油断して薄着で出かけられたのは私だけじゃないはず・・・
体を冷やさぬよう日々気を付けているのが台無しです(/_;)
皆様も冷えは大敵ですので、まだまだ肌寒いこの季節、
冷えないように服装にもちょっとしたお気遣いを・・・♪
今日は薬膳のお話を
春のこの季節に美味しいのが
鰹（かつお）
ですよね（*^_^*）
こちらは高知県のひろめ市場で食べた鰹の塩タタキです。
実は鰹のタタキがあんまり好きではなかったのですが、高知で塩タタキを食べてびっくり‼
ドハマりして、何度もリピートしています(^^♪
鰹は年に2回旬を迎え、今の春の時期は「初鰹」、
秋の時期は「戻り鰹」と呼ばれます。
春になると北へ泳ぐ鰹ですが、この時期に水揚げさげる「初鰹」はあっさりとし脂身も比較的すくなく身がプリッとしています。
餌をたくさん食べて冬に向けて南下する時期に水揚げさげる「戻り鰹」は脂がのってガッツリと食べられます。
鰹にはEPAとDHAが多く含まれていますので、
血液をサラサラにし、動脈硬化や高血圧症などの生活習慣病の予防にも効果的です。
また低カロリーでダイエットにも最適な食材です。
鉄分やビタミンなどの栄養素も豊富で、貧血をお持ちの方や妊活中の方にもおススメです。
そして鰹のタタキには絶対に欠かせないのが
薬味
ですよね。
料理の風味を増し、食欲を掻き立ててくれる薬味ですが、
それぞれに効能があるのはご存知でしょうか。
鰹のタタキに良く合う薬味でご紹介します(^^♪
ねぎ・・・食欲増進、疲労回復、風邪の予防など
しょうが・・・殺菌作用、食欲増進、血行促進、新陳代謝促進など
にんにく・・・殺菌作用、食欲増進、疲労回復、血行促進、免疫力向上など
大葉・・・殺菌作用、食欲増進、貧血予防、免疫力向上など
みょうが・・・食欲増進、血行促進、消臭作用、消化促進など
薬味と一緒に食べることで、より多くの効果が期待できますね。
旬の食材を取り入れる事も薬膳です。
季節にあった食事で健康に過ごしましょう。
食事にプラスでより健康に・・・
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