皆さんこんにちは！鍼灸師、子宝カウンセラーの橋本です！
本日は、こんな記事を見つけたのでご紹介♪
解毒､造血､粘膜強化！旬のサンマの潜在力
http://news.yahoo.co.jp/pickup/6215795
今が旬の美味しいサンマ♪
江戸時代から庶民にとっても愛されてきた、栄養豊富な魚です。
サンマは青魚の種類で、脂にはDHAやEPAが豊富に含まれることで有名です！
「乾燥肌」や「冷え予防」、「肝臓での解毒作用」など、秋の体調不良予防につながる成分もたくさん含まれています。
旬の時期だからこそサンマの豊富な栄養価について見ていきましょう(^^♪
サンマは、姿が「刀」に似ていることもあり、ご存じの通り漢字で「秋刀魚」と書かれますよね。三陸沖に10月頃に着くものが、脂がぷりぷりと乗っていていちば～んおいしい！！と言われています。
そんなサンマの脂肪酸には「DHA」や「EPA」がとっても含まれています。
これらの脂肪酸の働きは、「脳細胞を活性化」、「記憶力や集中力を高める」作用で知られています。そして、現代人が悩まされている「コレステロール値」を低下させたり、「血流」をよくして「高血圧」や「がん」を予防する効果も期待することが出来ます！
旬のサンマには、食べれば「DHA」や「EPA」も豊富に摂取できることができます。この時期は脂肪酸の含有量が20％を超えるサンマもありますが、一方で旬の時期を過ぎ12月に入ると、その含有量は5％ほどまで低下していくのも特徴になります。サンマからDHAやEPAなどの脂肪酸を摂取するには、今の時期がBESTです。
そして・・・実はサンマにはこれ以外の栄養も豊富に含まれています♪
独特の旨味成分はイノシン酸というもので、脂肪や糖質の代謝機能に欠かせない成分です。また、肝臓の解毒作用を強化するタウリンには、動脈硬化を抑制する機能も期待できます。美味しい食べ物を食べる季節だからこそ、しっかり解毒しないとだめですよ(^o^)／
ほかにも、骨や歯を作る「カルシウム」、そしてカルシウムの吸収を助ける「ビタミンD」がセットで栄養素として吸収でき、肌や目の乾燥を防ぎ粘膜を健康に保つ「ビタミンA」と「ビタミンE」も含まれています。
そして！特に注目したいのは、貧血予防や血行促進、造血などの働きがある「ビタミンB1・2」と「鉄分」が同時に摂取できること。9月から10月にかけては、1日のうちの気温の変化が激しく、体調を崩しやすい時期ですよ。
旬の時期の美味しいサンマを食べてしっかり備えてくださいね(*^^)v
萬育堂薬房
店長
鍼灸師
子宝カウンセラー
橋本 実沙樹
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